Руководитель: Алимова Людмила Александровна
Главной овощной культурой для жителей села Верхнее Кузькино Белгородской области является капуста. Предпочтение в сельских хозяйствах отдаётся белокочанной капусте ранних и поздних сортов созревания.
«Кузькинская капуста» появилась в регионе на базе снабженческо-сбытового сельскохозяйственного потребительского кооператива «Овощная Грядка». В кооперативе свои теплицы, рассадопосадочная машина, навесной овощеуборочный транспортер, машины для шинковки и смешивания овощей, опрыскиватель, погрузчик и трактора. Выращивается рассада не механизированно, а вручную.
Кузькинская белокачанная капуста представляет собой разновидность огородной капусты.
Капуста незаменима в кулинарии. Она подходит для употребления как в свежем виде, так и для тушения, маринования, консервирования. Капустой начиняют вареники, пирожки, запеканки.
Польза кузькинской капусты объясняется ее целебными свойствами. Овощ широко применяется в традиционной медицине и народной косметологии.
Обеденный стол не обходится без капустных блюд ни в праздники, ни в будни. Кузькинская капуста – незаменимый продукт в диетическом меню, так как содержит всего 28 ккал.
