Руководитель: Боровский Илья Борисович
Три года назад ценных пород рыба появилась под Белгородом. Выращивают её на ферме «Белфорель».
Предприятие организовали пять партнёров, решивших, что хотят и могут кормить белгородцев радужной форелью. На старте создали сельскохозяйственный снабженческо-сбытовой потребительский кооператив «Белфорель». Члены кооператива вложили деньги в создание фермы, и в результате появилось предприятие, работающее на установках замкнутого цикла водоснабжения, получать улов можно круглый год.
Хозяйство выращивает рыбу из малька, приобретаемого во Всероссийском селекционном центре в посёлке Ропша Ленинградской области, и закупает оплодотворённую икру, которую ежемесячно привозят из Адлера, США, Франции и Дании. От стадии икринки до рождения личинки проходит месяц. Из цеха инкубации подращенных окрепших малышей отправляют в цех товарной рыбы, где им предстоит нагуливать товарный вид и вес полтора года. За это время рыба вырастает до 1 кг.
Имеется также ещё один цех – копчения. Запах натуральной древесной щепы и маслянистой янтарного цвета форели стоит такой жирный – хоть ножом режь, поэтому ассортимент производимой продукции, помимо живой и охлажденной форели, включает в себя форель холодного копчения.
Виды продукции: форель живая, форель охлажденная потрошеная свежемороженая с головой, форель холодного копчения.
